Люди сравнительно редко испытывают недостаток в жирах, сахарах, белках. Но витаминная нехватка встречается довольно часто.
Дефицит немедленно сказывается на функционировании всей нервной системы. ЦНС наиболее сильно нуждается в следующих веществах.
Группа . Защищает от свободных радикалов. Кислород — обязательный элемент клеточного дыхания, но при этом он способствует образованию агрессивных соединений, которые повреждают клетки, ускоряют старение и даже могут становиться причиной онкологических заболеваний.
Все представители группы А обеспечивают антиоксидантную защиту. Входят в состав пигмента родопсина, поддерживающего работоспособность сетчатки глаза — предотвращают слепоту.
В1 (тиамин). Участвует в формировании эмоций, настроения. Защищает от депрессии, оказывает анксиолитическое (противотревожное) действие. Усиливает логическое мышление. Даже небольшой дефицит ухудшает память, вызывает расстройство сна.
В2 (рибофлавин). В зависимости от источника получения может иметь разные названия: вердо- (растительное сырье), лакто- (молоко), ово- (яйца), гепато- (печень) – флавин.
Необходим для жизнедеятельности нейронов. Нехватка проявляется слабостью, раздражительностью, постоянной усталостью, головными болями, нарушением координации движений, шелушением кожи.
В3 / РР (ниацин). Регулирует давление, поддерживает кровообращение, правильный уровень сахара в крови – основного источника энергии для нейронов и других клеток. Симптомы дефицита: слабость, боли в руках и ногах, ускоренное сердцебиение, снижение памяти, склонность к гипогликемии, дерматиты, кожная сыпь. Избыток не менее опасен. Он сопровождается головокружениями, поражением печени.
В5 (пантотеновая кислота). Используется в метаболизме белков, липидов, углеводов. Нужен для выработки гемоглобина, кортикостероидов, нейромедиаторов. Предупреждает болезнь Альцгеймера, возрастное угасание когнитивных способностей. Участвует в синтезе веществ, обеспечивающих возможность проводить сигналы от органов чувств в мозг. Стимулирует работу иммунитета.
В6 (пиридоксин, адермин). Регулирует метаболизм белков, кроветворение, деление клеток; доставляет железо в костный мозг, другие органы; регулирует возбудимость ЦНС. Нормализует уровень глюкозы. Катализирует создание практически всех нейромедиаторов, поддерживает мозговую работоспособность.
Недостаток В6 приводит к грубым нарушениям нервной системы: появляются судороги, развивается депрессия.
В9 (фолиевая кислота). Настолько сильно связана с функционированием ЦНС, что иногда называется «витамином хорошего настроения». Необходима для производства всех гормонов, отвечающих за способность ощущать положительные эмоции. Обеспечивает выработку ДНК, кроветворение, эффективную иммунную защиту. Имеет принципиальное значение для зачатия, вынашивания беременности, рождения полноценного ребенка.
B12 (кобаламин, промышленная форма — цианокобаламин). Единственное биологическое вещество, содержащее металл кобальт. Без него невозможен нормальный синтез гемоглобина, лейкоцитов, жирных кислот, ДНК, РНК. Управляет процессом использования жиров. Снабжает энергией головной мозг и все нервы. Повышает стрессоустойчивость, улучшает память, защищает от депрессии, старческой деменции. Требуется для создания мелатонина, регулирующего засыпание. Регулирует концентрацию холестерина в крови. Для взрослых мужчин имеет особую важность, так как участвует в производстве сперматозоидов.
С (аскорбиновая кислота). Симптомы недостатка этого органического соединения проявляются особенно ярко и быстро. Уже через несколько недель начинается цинга, а через 2—3 месяца наступает смерть. Когда в первой половине ХХ века действие С было осознано, а сам он синтезирован, началась назойливая реклама. Правительства европейских стран настоятельно рекомендовали своим гражданам принимать аскорбинку по три раза в день. Повальное увлечение продолжалось до тех пор, пока врачи не начали диагностировать массовый гипервитаминоз, сопровождавшийся повреждением почек и печени. Тогда рекламу препарата запретили.
В нормальных количествах С выполняет такие важные функции, как антиоксидантная защита; регулирование превращения энергии; усвоение железа; выработка эритроцитов; обеспечение иммунитета, производство серотонина — одного из главных нейромедиаторов.
Аскорбинка также замедляет возрастные изменения в мозге, препятствует нейродегенеративным процессам, защищает от болезни Альцгеймера, помогает сохранить когнитивные способности до глубокой старости.